熟成茶追加しています
「老茶」数年から数十年熟成させたお茶の総称です
健やかに育てられた最高の原料茶葉と経験に基づく確かな技術から作り出されたお茶はそのままでもおいしいお茶であるのはもちろんのこと。フレッシュな香りと味わいは感動すら覚えます。
このような良質の茶葉をじっくりと寝かせることで、隠れていた香りや味を引き出すことができるのです。深い香りになったり、今まで感じられなかった香りがしたり、口当たりが変わったりと楽しい世界になります。しかし偽物が多いのも「老茶」の世界、本当の熟成茶は時間経過が生み出す賜物なのです。生産時期、生産者、茶畑の場所まで把握してこそのお茶です。中には最上級普洱茶のような風味を持つものもあらわれ、時間が経過してやっとわかるお茶です。老茶の風味が好みでないという方ももちろんおります。お茶は嗜好品、試してみてわかることもありますよ。
そのような秘蔵のお茶をゆっくりになりますが紹介していきたいと思います。興味のある方は是非お試しください。生産当時の茶葉と製法がよみがえる瞬間です。